RESTAURANT À CASTRES

Restaurant La Part des Anges Castres Michelin 2023

Situé 5, boulevard Raymon Vittoz à Castres dans le Tarn, le restaurant La part des Anges vous propose unecuisine du marché en plein dans les saisons, généreuse et créative juste ce qu’il faut, voilà ce que mitonne le chef de cette adresse installée non loin de l’Agout. Les petits producteurs des environs sont mis à l’honneur et les saveurs au rendez-vous. Service attentionné.
L’avis du Guide MICHELIN

Pour vos réservations : 05 63 51 65 25

Pour déjeuner

Le midi du mardi au vendredi,
hors jour fériés.

Entrée – Plat – Dessert
ou Fromage 
Mignardises 22 €

Menu Petits Anges 16 €

-10 ans

Entrée – Plat
ou 
Plat – Dessert + Sirop.

Menu La Part des Anges

A choisir dans la carte

Entrée – Plat – Dessert 37 €
Entrée – Plat – Fromage – Dessert 40 €

Menu Accord Mets & Vins

Accord des vins du moment par nôtre sommelier

Prise de commande maximum 13h00 au déjeuner, 21h00 au dîner

Pour l’ensemble de la table

4 Services – 4 Verres de vins 63 €
Sans accord mets & vins 45 €

Mise en bouche du marché

Terrine de foie gras mi-cuit au naturel,
chutney de coings, pommes et poires,
gel coings et pain d’épices

Noix De Saint-Jacques de la baie de Seine snackée,
mousseline de pommes de terre vanille et passion,
crème de coquillages.

Faux filet “Aubrac” snacké,
raviole de girolles et herbes, bouillon d’oignons.

Vacherin marron, poire et gel cassis.

Mignardises du moment.

Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France, 
Saumon origine Écosse.

Nos apéritifs,
nos vins,
notre cave prestige.

MENU
LA PART DES ANGES 37 €

Pour débuter

Ravioli frit au canard confit

13 €

Salade de radis de saison, jus aigre doux orange.

Fricassée de champignons bruns

15 €

Comme un bourguignon, œuf parfait, croûtons et salade aromatique.

Maki de saumon gravlax au chou chinois

17 €

Coulis de betterave et glace ail noir

Pour continuer

Epaule de porc confite toute une nuit

21 €

Patates douces et sauce satay.

Filets de caille à la plancha

22 €

Mousseline de châtaignes, butternut, coings, pommes, jus aigre doux au vinaigre de cidre.

Dos de maigre de ligne cuit au four

24 €

Écrasé de pommes de terre à la vanille et passion, crème de coquillages et salicornes.

Pour terminer

Assiette de fromages fermier du marché.

9 €

Crème brûlée aux fruits de la passion

9 €

Sorbet noix de coco et carpaccio d'ananas Pain de sucre.

Vacherin marrons

9 €

Poires et gel cassis.

Moelleux au chocolat noir 72 %,

10 €

Crème glacée butternut et oranges .

Prix net service compris.
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France, 
Saumon origine Écosse.

Chèque cadeau restaurant La part des Anges Castres

CHÈQUE CADEAU

En quête d’un cadeau aussi savoureux qu’original ? Et si vous offriez une agréable expérience gourmande, à l’occasion d’un anniversaire, d’un évènement à célébrer ou tout simplement pour une jolie attention ?

Emerveillez vos proches avec un pur moment de plaisir culinaire, en les régalant d’un “cadeau repas” à La Part des Anges.
Notre chef Cédric leur concoctera d’exquis petits plats ! Nous nous ferons un plaisir de vous renseigner aux heures d’ouverture.

Restaurant
la part des anges
CASTRES

GALERIE PHOTOS

Nos entrées,
nos plats,
nos desserts, 
Notre cuisine en images,…

𝗟𝗔 𝗣𝗔𝗥𝗧 𝗗𝗘𝗦 𝗔𝗡𝗚𝗘𝗦
5 boulevard Raymond Vittoz | 81100 Castres
Tél. :05 63 51 65 25

Jours & horaires d’ouverture

Lundi midi & soir……………………………….Fermé
Mardi midi………………………………………..Ouvert
Mardi soir…………………………………………Fermé
Mercredi midi & soir…………………………..Ouvert
Jeudi midi & soir……………………………….Ouvert
Vendredi midi & soir…………………………..Ouvert
Samedi midi & soir…………………………….Ouvert
Dimanche midi & soir…………………………Fermé

De 12h00 à 13h45 et de 19h30 à 21h45

 

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