RESTAURANT À CASTRES

la part des anges castres
Restaurant La Part des Anges Castres Bib Gourmand Michelin 2024

Situé 5, boulevard Raymon Vittoz à Castres dans le Tarn, le restaurant La part des Anges vous propose une cuisine du marché en plein dans les saisons, généreuse et créative juste ce qu’il faut, voilà ce que mitonne le chef de cette adresse installée non loin de l’Agout. Les petits producteurs des environs sont mis à l’honneur et les saveurs au rendez-vous. Service attentionné.
L’avis du Guide MICHELIN

Pour vos réservations : 05 63 51 65 25

Menu La Part des Anges
"Confiance" 37 €

Le midi du mardi au vendredi,
hors jour fériés.

Entrée – Plat – Dessert
Supplément fromages 7€

Menu Petits Anges 16 €

-10 ans

Entrée – Plat
ou 
Plat – Dessert + Sirop.

Entrée – Plat – Dessert 

Menu La part des Anges "PLAISIRS" 45 €

En accord Mets &Vins 63 €

Pour l’ensemble de la table

Prise de commande maximum 13h00 au déjeuner, 21h00 au dîner.

Mise en bouche du marché

Escalope de foie gras à la plancha,
confit d’oignons rouges et chutney de fruits de saison

Blanc de lotte de nos côtes cuit en basse température,
risotto à l’encre de seiches,
siphon aïoli, salade de salicornes

Pavé de veau Label Ségala à la grillade,
pâtissons et girolles, crème burrata et jus court à l’ail noir.

Assiette de fromages du marché.
supplément 7€

Sablé noix de coco et tartare d’abricots à la vanille,
ganache ivoire, sorbet abricots.

Mignardises du moment.

Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France, 
Saumon origine Écosse.

Nos apéritifs,
nos vins,
notre cave prestige.

MENU
LA PART DES ANGES
CONFIANCE 37 €

Pour débuter

Fine ratatouille aux légumes du marché Jaurès,

burrata, œuf cuit à 64°C et copeaux de jambon Serrano.

ou

Tarte fine de thon tataki,

compotée de tomates à l’olive noire,
gaspacho de tomates crème glacée au curry de Madras

Pour continuer

Filet de daurade cuit au four,

aubergine façon parmigiana, crème de crustacés à la badiane.

ou

Demi magret cuit à la plancha,

mousseline de fèves, pommes grenailles au sautoir,
tapenade, jus court à l’ail noir.

Assiette de fromages du marché

Supplément 7 €.

Pour terminer

Mille feuilles croustillant au chocolat noir Guayaquil,

crème glacée rhum ambré.

ou

La salade de fraises de Nathalie,

parfait glacé citron/verveine, oreillette fleur d’oranger.

Prix net service compris.
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France, 
Saumon origine Écosse.

Chèque cadeau restaurant La part des Anges Castres

CHÈQUE CADEAU

En quête d’un cadeau aussi savoureux qu’original ? Et si vous offriez une agréable expérience gourmande, à l’occasion d’un anniversaire, d’un évènement à célébrer ou tout simplement pour une jolie attention ?

Emerveillez vos proches avec un pur moment de plaisir culinaire, en les régalant d’un “cadeau repas” à La Part des Anges.
Notre chef Cédric leur concoctera d’exquis petits plats ! Nous nous ferons un plaisir de vous renseigner aux heures d’ouverture.

Restaurant
la part des anges
CASTRES

GALERIE PHOTOS

Nos entrées,
nos plats,
nos desserts, 
Notre cuisine en images,…

la part des anges castres

𝗟𝗔 𝗣𝗔𝗥𝗧 𝗗𝗘𝗦 𝗔𝗡𝗚𝗘𝗦
5 boulevard Raymond Vittoz | 81100 Castres
Tél. :05 63 51 65 25

Jours & horaires d’ouverture

Lundi midi & soir……………………………….Fermé
Mardi midi………………………………………..Ouvert
Mardi soir…………………………………………Fermé
Mercredi midi & soir…………………………..Ouvert
Jeudi midi & soir……………………………….Ouvert
Vendredi midi & soir…………………………..Ouvert
Samedi midi & soir…………………………….Ouvert
Dimanche midi & soir…………………………Fermé

De 12h00 à 13h45 et de 19h30 à 21h45

 

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