7, rue d’Empare – 81100 CASTRES
Tél.: 05 63 51 65 25
Mail : cedfabre@wanadoo.fr

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à vous faire plaisir et garder le lien avec
nos fournisseurs & producteurs. Merci de votre solidarité.

 

OFFREZ DES CHÈQUES CADEAUX

FORMULE DÉCOUVERTE 65 €
2 Kirs + 2 Menus.

FORMULE CONFIANCE 75 €
2 Kirs + 2 Menus (Fromage) 2 Cafés.

FORMULE PLAISIR 85 €
2 Kirs + 2 Menus (Fromage) 2 Verres de vins + 2 Cafés.

FORMULE DÉGUSTATION 98 €
Entrée, poisson, viande, dessert + 4 verres de vins.

Offrez un chèque cadeau restaurant La Part des Anges Castres

FORMULE POKE BOW 14€

POKE BOWL + 1 DESSERT À LA CARTE

Poke bowl poulet restaurant La part des Anges Castres

Poke bowl poulet cuisson basse température
& légumes de saison.

Poke bowl saumon gravlax restaurant La part des Anges Castres

Poke bowl saumon gravlax 
& légumes de saison.

CARTE

Toutes les semaines de nouveaux plats selon les produits du marché.

 

COMMANDES À RETIRER
DE 11H45 à 12H30 et de 17h00 à 19h00.

Menu pour la semaine du jeudi 6 au samedi 8 mai.

LES ENTRÉES

Salade de fèves

9 €

Salade de fèves, radis & oignons doux, œuf mollet.

Panna cotta de fenouil

7 €

Panna cotta de fenouil, salade d’encornets au chorizo. .

Makis de bœuf sauce tartare

8 €

Makis de bœuf sauce tartare, pickles d’oignons rouges & jeunes pousses.

LES PLATS

Longe de veau du Ségala

14 €

Longe de veau du Ségala cuite à basse température, blanquette de légumes printaniers à l’ail des ours.

Fricassée de chou-fleur

12 €

Fricassée de chou-fleur aux épices orientales, fruits secs & burrata.

Dos de saumon Label rouge

14 €

Dos de saumon Label rouge, mangues, aubergines & noisettes

LES DESSERTS

Biscuit financier à la noisette

7 €

Biscuit financier à la noisette et mousse au chocolat noir Guayaquil, crème anglaise aux parfums d’oranges.

Banoffee

6 €

Mousse de fromage blanc au citron

6 €

Mousse de fromage blanc au citron, fruits rouges marinés, muesli.

L’avis du Guide MICHELIN

Une cuisine du marché en plein dans les saisons, généreuse et créative juste ce qu’il faut, voilà ce que mitonne le chef de cette adresse installée non loin de l’Agout. Les petits producteurs des environs sont mis à l’honneur et les saveurs au rendez-vous. Service attentionné.