RESTAURANT À CASTRES

Bib Gourmand 2022 restaurant La Part des Anges Castres

Situé 5, boulevard Raymon Vittoz à Castres dans le Tarn, le restaurant La part des Anges vous propose unecuisine du marché en plein dans les saisons, généreuse et créative juste ce qu’il faut, voilà ce que mitonne le chef de cette adresse installée non loin de l’Agout. Les petits producteurs des environs sont mis à l’honneur et les saveurs au rendez-vous. Service attentionné.
L’avis du Guide MICHELIN

Pour vos réservations : 05 63 51 65 25

Pour déjeuner

Le midi du mardi au vendredi,
hors jour fériés.

Entrée – Plat – Dessert
ou Fromage 
Café & Mignardises 21 €

Menu Petits Anges 14 €

-10 ans

Entrée – Plat ou Plat –
Dessert + Boisson.

Menu La Part des Anges

A choisir dans la carte

Entrée – Plat – Dessert 35 €
Entrée – Plat – Fromage – Dessert 39€

Menu Accord Mets & Vins

Accord des vins du moment par nôtre sommelier

Pour l’ensemble de la table

4 Services – 4 Verres de vins 59 €
Sans accord mets & vins 44 €

Mise en bouche du marché

Tataki de filet de bœuf Aubrac,
crème glacée au paprika fumé,
chips de patate douce.

Encornets de petits bateaux
façon carbonara,
jaune d’œuf confit au soja et parmesan.

Ballotine de volaille fermière
aux morilles et Noilly Prat.

Croustillant dentelle de ganache
ivoire/café/oranges,
siphon chocolat noir Guayaquil
et sorbet de cacao amer.

Mignardises du moment.

 

MENU
LA PART DES ANGES 35 €

A l'apéro ou à grignoter
sans chichi

Tempura de jol, sauce tartare.

10 €

Assiette de Jambon Serrano « Grande Réserve 15 mois ».

12 €

Pour débuter

Ravioles de ratatouille au basilic

13 €

Crème de poivrons rouges, cromesqui de cantal et chorizo ibérique à la plancha..

Velouté frais de poireaux

15 €

Blanc d'oeufs aux herbes et huîtres fines de claire N°3.

Maki de rôti de bœuf sauce tartare

14 €

glace au cornichon, roquette.

Langoustine au bouillon dashi

17 €

Fenouils et carottes en salade aux zestes d'orange.
(Supplément menu 7€).

Pour continuer

Joue de porc confite

21 €

Involtini d'aubergines et panisses.

Filet de dorade royale Lamparo

23 €

Ecrasé de pommes de terres aux câpres, vierge de tomates et coques.

Nems de boeuf

20 €

Cuit toute la nuit au vin rouge du Minervois, pulpe de butternut parfumé à l'orange, boudin noir à la planche.

Pour terminer

Assiette de fromages fermiers du marché

8 €

Crème brûlée au romarin

7 €

Compotée de figues à la vanille, crème glacée au yaourt.

Croustillant dentelle de ganache ivoire/café/orange

7 €

Siphon de chocolat noir Guayaquil et sorbet de cacao amer.

Tarte amandine

7 €

Aux poires et pistaches, crème glacée à la pistache.

Prix net service compris.

Chèque cadeau restaurant La part des Anges Castres

CHÈQUE CADEAU

En quête d’un cadeau aussi savoureux qu’original ? Et si vous offriez une agréable expérience gourmande, à l’occasion d’un anniversaire, d’un évènement à célébrer ou tout simplement pour une jolie attention ?

Emerveillez vos proches avec un pur moment de plaisir culinaire, en les régalant d’un “cadeau repas” à La Part des Anges.
Notre chef Cédric leur concoctera d’exquis petits plats ! Nous nous ferons un plaisir de vous renseigner aux heures d’ouverture.

Restaurant
la part des anges
CASTRES

GALERIE PHOTOS

Nos entrées,
nos plats,
nos desserts, 
Notre cuisine en images,…

𝗟𝗔 𝗣𝗔𝗥𝗧 𝗗𝗘𝗦 𝗔𝗡𝗚𝗘𝗦
5 boulevard Raymond Vittoz | 81100 Castres
Tél. :05 63 51 65 25

Jours & horaires d’ouverture

Lundi midi & soir……………………………….Fermé
Mardi midi………………………………………..Ouvert
Mardi soir…………………………………………Fermé
Mercredi midi & soir…………………………..Ouvert
Jeudi midi & soir……………………………….Ouvert
Vendredi midi & soir…………………………..Ouvert
Samedi midi & soir…………………………….Ouvert
Dimanche midi & soir…………………………Fermé

De 12h00 à 13h45 et de 19h30 à 21h45

 

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