RESTAURANT À CASTRES

Restaurant La Part des Anges Castres Michelin 2023

Situé 5, boulevard Raymon Vittoz à Castres dans le Tarn, le restaurant La part des Anges vous propose unecuisine du marché en plein dans les saisons, généreuse et créative juste ce qu’il faut, voilà ce que mitonne le chef de cette adresse installée non loin de l’Agout. Les petits producteurs des environs sont mis à l’honneur et les saveurs au rendez-vous. Service attentionné.
L’avis du Guide MICHELIN

Pour vos réservations : 05 63 51 65 25

Pour déjeuner

Le midi du mardi au vendredi,
hors jour fériés.

Entrée – Plat – Dessert
ou Fromage 
Mignardises 22 €

Menu Petits Anges 16 €

-10 ans

Entrée – Plat
ou 
Plat – Dessert + Boisson.

Menu La Part des Anges

A choisir dans la carte

Entrée – Plat – Dessert 36 €
Entrée – Plat – Fromage – Dessert 39€

Menu Accord Mets & Vins

Accord des vins du moment par nôtre sommelier

Pour l’ensemble de la table

4 Services – 4 Verres de vins 63 €
Sans accord mets & vins 45 €

Mise en bouche du marché

Escalope de foie gras poêlé,
tatin d’échalotes, jus court.

Carbonara de seiches au Guanciale,
crème de coquillages & parmesan.

Quasi de veau basse température, 
raviole de girolles et herbes,
sauce d’une blanquette.

Croustillant fruits rouges, 
émulsion lait & crème glacée nougat.

Mignardises du moment.

Nos apéritifs,
nos vins,
notre cave prestige.

MENU
LA PART DES ANGES 36 €

Pour débuter

Minestrone glacée

13 €

Burrata & crème glacée moutarde/basilic.

Maki de bœuf

15 €

Caviar d'aubergines et crème glacée paprika fumé.

Raviole ouverte de gambas

17 €

Fine ratatouille à l'olive noire, jus de carcasses.

Pour continuer

Ballotine de poulet croustillante

20 €

Aubergines à la plancha, panisse, pesto & coulis de tomates.

Dos de cabillaud cuit sur peau

22 €

Risotto de tomates, espuma tomate, bolognaise de seiches & crumble Parmesan.

Quasi de veau « Label Ségala »

24 €

Cuit en basse température, mousseline de pommes de terre au lard, sucrine snackée,
raisins & oignons rouges, sauce d'une blanquette.

Pour terminer

Assiette de fromages fermiers du marché.

9 €

Forêt noire déstructurée

8 €

Amarenas, sorbet cacao amer.

Croustillant café/oranges, crème glacée vanille

9 €

Tartelette sablée aux figues, crème glacée nougat

10 €

Prix net service compris.

Chèque cadeau restaurant La part des Anges Castres

CHÈQUE CADEAU

En quête d’un cadeau aussi savoureux qu’original ? Et si vous offriez une agréable expérience gourmande, à l’occasion d’un anniversaire, d’un évènement à célébrer ou tout simplement pour une jolie attention ?

Emerveillez vos proches avec un pur moment de plaisir culinaire, en les régalant d’un “cadeau repas” à La Part des Anges.
Notre chef Cédric leur concoctera d’exquis petits plats ! Nous nous ferons un plaisir de vous renseigner aux heures d’ouverture.

Restaurant
la part des anges
CASTRES

GALERIE PHOTOS

Nos entrées,
nos plats,
nos desserts, 
Notre cuisine en images,…

𝗟𝗔 𝗣𝗔𝗥𝗧 𝗗𝗘𝗦 𝗔𝗡𝗚𝗘𝗦
5 boulevard Raymond Vittoz | 81100 Castres
Tél. :05 63 51 65 25

Jours & horaires d’ouverture

Lundi midi & soir……………………………….Fermé
Mardi midi………………………………………..Ouvert
Mardi soir…………………………………………Fermé
Mercredi midi & soir…………………………..Ouvert
Jeudi midi & soir……………………………….Ouvert
Vendredi midi & soir…………………………..Ouvert
Samedi midi & soir…………………………….Ouvert
Dimanche midi & soir…………………………Fermé

De 12h00 à 13h45 et de 19h30 à 21h45

 

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