7, rue d’Empare – 81100 CASTRES
Tél.: 05 63 51 65 25
Mail : cedfabre@wanadoo.fr

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à vous faire plaisir et garder le lien avec
nos fournisseurs & producteurs. Merci de votre solidarité.

 

OFFREZ DES CHÈQUES CADEAUX

FORMULE DÉCOUVERTE 65 €
2 Kirs + 2 Menus.

FORMULE CONFIANCE 75 €
2 Kirs + 2 Menus (Fromage) 2 Cafés.

FORMULE PLAISIR 85 €
2 Kirs + 2 Menus (Fromage) 2 Verres de vins + 2 Cafés.

FORMULE DÉGUSTATION 98 €
Entrée, poisson, viande, dessert + 4 verres de vins.

Offrez un chèque cadeau restaurant La Part des Anges Castres

FORMULE POKE BOW 14€

POKE BOWL + 1 DESSERT À LA CARTE

Poke bowl poulet restaurant La part des Anges Castres

Poke bowl poulet cuisson basse température
& légumes de saison.

Poke bowl saumon gravlax restaurant La part des Anges Castres

Poke bowl saumon gravlax 
& légumes de saison.

CARTE

Toutes les semaines de nouveaux plats selon les produits du marché.

 

COMMANDES À RETIRER
DE 11H45 à 12H30 et de 17h00 à 19h00.

Menu pour la semaine du mercredi 21 au samedi 24 avril

LES ENTRÉES

Salade de tentacules de poulpe

9 €

Salade de tentacules de poulpe, pommes grenailles & chorizo.

Soupe froide de betteraves

7 €

Soupe froide de betteraves, copeaux de fromage de brebis, gressins curcuma pavot.

Croustillant de canard

8 €

Croustillant de canard & patates douces rôties , sauce chimichuri.

LES PLATS

Longe de veau du Ségala

14 €

Longe de veau du Ségala cuisson basse température, fricassée d’asperges, féves & petits pois.

Shakshuka

12 €

Shakshuka à l’oeuf parfait & féta.

Paupiette de saumon

14 €

Paupiette de saumon Label aux crevettes, risotto verde, jus de crustacés.

LES DESSERTS

Tartelette fromage blanc

6 €

Tartelette fromage blanc, coulis de fraises.

«Cookies Burger»

6 €

«Cookies Burger» à la ganache chocolat lactée, carpaccio d’oranges.

Crumble de pommes

6 €

Crumble de pommes façon tatin, mascarpone féves tonka

L’avis du Guide MICHELIN

Une cuisine du marché en plein dans les saisons, généreuse et créative juste ce qu’il faut, voilà ce que mitonne le chef de cette adresse installée non loin de l’Agout. Les petits producteurs des environs sont mis à l’honneur et les saveurs au rendez-vous. Service attentionné.