RESTAURANT À CASTRES

la part des anges castres
Restaurant La Part des Anges Castres Michelin 2023

Situé 5, boulevard Raymon Vittoz à Castres dans le Tarn, le restaurant La part des Anges vous propose une cuisine du marché en plein dans les saisons, généreuse et créative juste ce qu’il faut, voilà ce que mitonne le chef de cette adresse installée non loin de l’Agout. Les petits producteurs des environs sont mis à l’honneur et les saveurs au rendez-vous. Service attentionné.
L’avis du Guide MICHELIN

Pour vos réservations : 05 63 51 65 25

Pour déjeuner

Le midi du mardi au vendredi,
hors jour fériés.

Entrée – Plat – Dessert
ou Fromage 
Mignardises 22 €

Menu Petits Anges 16 €

-10 ans

Entrée – Plat
ou 
Plat – Dessert + Sirop.

Menu La Part des Anges "CONFIANCE" 37 €

Entrée – Plat – Dessert 

Menu La part des Anges "PLAISIRS" 45 €

En accord Mets &Vins 63 €

Pour l’ensemble de la table

Mise en bouche du marché

Terrine de foie gras mi-cuit,
chutney de pommes Chantecler,
salade de radis de saison, gels pommes et cassis

Croustillants de langoustines aux épices,
mousseline de patates douces, crème de crustacés.

Pavé de veau du Ségala à la plancha,
gâteau de pommes de terre à l’ail noir et truffe noire d’ici.

Assiette de fromages du marché supplément 6€

Crème brûlée aux fruits de la passion, 
carpaccio d’ananas Pain de Sucre,
sorbet noix de coco.

Mignardises du moment.

Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France, 
Saumon origine Écosse.

Nos apéritifs,
nos vins,
notre cave prestige.

MENU
LA PART DES ANGES 37 €

Pour débuter

Filet de maquereau cuit à la flamme

macaron au paprika fumé et mousse de chèvre cendré de la ferme Peyret,
vierge de pommes Granny Smith.

Cromeski d'escargots de Bourgogne & épinards

fricassée de trompettes de la mort, crème glacée à l'ail noir.

Pour continuer

Dos de cabillaud cuit sur peau

fenouil braisé, crème de chorizo Ibérique, moules gratinées provençale.

Demi magret de canard cuit basse température

mousseline de patates douces, shitakés et jus aigre doux à l'orange

Pour terminer

Assiette de fromages fermier du marché.

Supplément 6€

Tartelette citron et yuzu meringuée

Cookie au chocolat, ganache fève tonka

dulce de leche, crème glacée vanille de Madagascar, viennois chocolat.

Prix net service compris.
Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France, 
Saumon origine Écosse.

Chèque cadeau restaurant La part des Anges Castres

CHÈQUE CADEAU

En quête d’un cadeau aussi savoureux qu’original ? Et si vous offriez une agréable expérience gourmande, à l’occasion d’un anniversaire, d’un évènement à célébrer ou tout simplement pour une jolie attention ?

Emerveillez vos proches avec un pur moment de plaisir culinaire, en les régalant d’un “cadeau repas” à La Part des Anges.
Notre chef Cédric leur concoctera d’exquis petits plats ! Nous nous ferons un plaisir de vous renseigner aux heures d’ouverture.

Restaurant
la part des anges
CASTRES

GALERIE PHOTOS

Nos entrées,
nos plats,
nos desserts, 
Notre cuisine en images,…

la part des anges castres

𝗟𝗔 𝗣𝗔𝗥𝗧 𝗗𝗘𝗦 𝗔𝗡𝗚𝗘𝗦
5 boulevard Raymond Vittoz | 81100 Castres
Tél. :05 63 51 65 25

Jours & horaires d’ouverture

Lundi midi & soir……………………………….Fermé
Mardi midi………………………………………..Ouvert
Mardi soir…………………………………………Fermé
Mercredi midi & soir…………………………..Ouvert
Jeudi midi & soir……………………………….Ouvert
Vendredi midi & soir…………………………..Ouvert
Samedi midi & soir…………………………….Ouvert
Dimanche midi & soir…………………………Fermé

De 12h00 à 13h45 et de 19h30 à 21h45

 

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