RESTAURANT À CASTRES

Bib Gourmand 2022 restaurant La Part des Anges Castres

Situé 5, boulevard Raymon Vittoz à Castres dans le Tarn, le restaurant La part des Anges vous propose unecuisine du marché en plein dans les saisons, généreuse et créative juste ce qu’il faut, voilà ce que mitonne le chef de cette adresse installée non loin de l’Agout. Les petits producteurs des environs sont mis à l’honneur et les saveurs au rendez-vous. Service attentionné.
L’avis du Guide MICHELIN

Pour vos réservations : 05 63 51 65 25

Pour déjeuner

Le midi du mardi au vendredi,
hors jour fériés.

Entrée – Plat – Dessert
ou Fromage 
Café & Mignardises 21 €

Menu Petits Anges 14 €

-10 ans

Entrée – Plat ou Plat –
Dessert + Boisson.

Menu La Part des Anges

A choisir dans la carte

Entrée – Plat – Dessert 35 €
Entrée – Plat – Fromage – Dessert 39€

Menu Accord Mets & Vins

Accord des vins du moment par nôtre sommelier

Pour l’ensemble de la table

4 Services – 4 Verres de vins 59 €
Sans accord mets & vins 44 €

Mise en bouche du marché

Terrine de foie gras aux coings confits,
gel vin chaud toast pain d’épices.

Noix de St-Jacques de la baie de Seine
snackée au beurre d’algues,
fondue de poireaux.

Filet de bœuf Aubrac snacké,
mousseline de pommes de terre
aux truffes de M. Moncayo
chips de topinambour.

Mont Blanc
“La Part des Anges” 2023
suprême de mandarines
et gel cassis


Mignardises du moment.

MENU
LA PART DES ANGES 35 €

Pour débuter

Velouté de butternut

14 €

Œuf mollet croustillant et espuma noisette.

Saumon Ecossais façon gravlax

16 €

Rémoulade de céleri et pommes vertes crème aneth et wasabi.

Cromeski d' escargots

15 €

À la fondue d’épinards , fricassée de pleurotes persillés.

Langoustine au bouillon dashi

18 €

Julienne de légumes aux algues.
(Supplément menu 7€).

Pour continuer

Joue de porc

20 €

Cuite longuement toute la nuit au vin rouge
et échalotes carottes et pommes de terre grenaille.

Dos de maigre

22 €

Cuit sur peau au beurre clarifié , mousseline
de butternut moules gratinées provençale, jus de crustacés.

Ballotine de volaille truffée

24 €

Écrasée de pomme de terre truffée aussi jus perlé au Noilly Prat.

Pour terminer

Assiette de fromages fermiers du marché

9 €

Mont blanc « La Part des Anges »2023

9 €

Suprêmes de mandarines et gel cassis.

Biscuit chocolat noir Guayaquil

10 €

Cœur coulant et salade de mangue au citron vert, sorbet cacao amer.

Parfait au pamplemousse

7 €

Gelée d'oranges épicées, petites meringues.

Prix net service compris.

Chèque cadeau restaurant La part des Anges Castres

CHÈQUE CADEAU

En quête d’un cadeau aussi savoureux qu’original ? Et si vous offriez une agréable expérience gourmande, à l’occasion d’un anniversaire, d’un évènement à célébrer ou tout simplement pour une jolie attention ?

Emerveillez vos proches avec un pur moment de plaisir culinaire, en les régalant d’un “cadeau repas” à La Part des Anges.
Notre chef Cédric leur concoctera d’exquis petits plats ! Nous nous ferons un plaisir de vous renseigner aux heures d’ouverture.

Restaurant
la part des anges
CASTRES

GALERIE PHOTOS

Nos entrées,
nos plats,
nos desserts, 
Notre cuisine en images,…

𝗟𝗔 𝗣𝗔𝗥𝗧 𝗗𝗘𝗦 𝗔𝗡𝗚𝗘𝗦
5 boulevard Raymond Vittoz | 81100 Castres
Tél. :05 63 51 65 25

Jours & horaires d’ouverture

Lundi midi & soir……………………………….Fermé
Mardi midi………………………………………..Ouvert
Mardi soir…………………………………………Fermé
Mercredi midi & soir…………………………..Ouvert
Jeudi midi & soir……………………………….Ouvert
Vendredi midi & soir…………………………..Ouvert
Samedi midi & soir…………………………….Ouvert
Dimanche midi & soir…………………………Fermé

De 12h00 à 13h45 et de 19h30 à 21h45

 

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