7, rue d’Empare – 81100 CASTRES
Tél.: 05 63 51 65 25
Mail : cedfabre@wanadoo.fr

Durant cette période de fermeture, nous vous proposons une carte de plats à emporter.
Nous sommes ouverts du mardi au samedi, midi & soir de 11h30 à 12h30 et de 18h30 à 19h30.

VOS COMMANDES AUX 05 63 51 65 25
JUSQU’À 11H00

FORMULE 14 €
POKE BOWL SAUMON GRAVLAX
+ 1 DESSERT À LA CARTE

Poke bowl saumon gravlax restaurant La part des Anges Castres

Poke bowl saumon gravlax 
& légumes de saison.

FORMULE 14 €
POKE BOWL POULET
+ 1 DESSERT À LA CARTE

Poke bowl poulet restaurant La part des Anges Castres

Poke bowl poulet cuisson basse température
& légumes de saison.

CARTE

Toutes les semaines de nouveaux plats selon les produits du marché.

 

LES ENTRÉES

Le bocadillo magret & foie gras mi-cuit,
confit d’échalotes. 9€

La polenta crémeuse à la bolognaise de poulpes. 7 €

La gratinée à l’oignon, effiloché de canard confit, comté. 7 €

 

LES PLATS

La joue de porc confite, citron, moutarde,
miel, houmous & herbes fraîches. 10 €

Le filet de dorade cuit au four,
mousseline de céleri, moules gratinées provençale
& crème d’aneth. 12

Le paleron de boeuf braisé au Saté,
wok de légumes & pâtes Soba. 11 €

 

LES DESSERTS

Le cheesecake aux spéculos & caramel fleur de sel. 6 €

La crème prise aux fruits de la passion
& petites meringues au citron vert. 6 €

Le cookie “burger”, ganache chocolat/orange
& salade d’oranges. 7 €

 

VOS COMMANDES À RETIRER
LE MIDI ENTRE 11H00 & 12H30 
LE SOIR ENTRE 18H00 & 19H30

L’avis du Guide MICHELIN

Une cuisine du marché en plein dans les saisons, généreuse et créative juste ce qu’il faut, voilà ce que mitonne le chef de cette adresse installée non loin de l’Agout. Les petits producteurs des environs sont mis à l’honneur et les saveurs au rendez-vous. Service attentionné.