RESTAURANT À CASTRES

Situé 5, boulevard Raymon Vittoz à Castres dans le Tarn, le restaurant La part des Anges vous propose unecuisine du marché en plein dans les saisons, généreuse et créative juste ce qu’il faut, voilà ce que mitonne le chef de cette adresse installée non loin de l’Agout. Les petits producteurs des environs sont mis à l’honneur et les saveurs au rendez-vous. Service attentionné.
L’avis du Guide MICHELIN

Pour vos réservations : 05 63 51 65 25

 

Pour déjeuner

Le midi du mardi au vendredi,
hors jour fériés.

Entrée – Plat – Dessert
ou Fromage 
Café & Mignardises 21 €

Menu Petits Anges

Jusqu’à 10 ans

2 Assiettes à choisir dans le menu 
“La Part des Anges”
+ Sirop au choix 14 €

Menu La Part des Anges

A choisir dans la carte

Entrée – Plat – Dessert 33 €
Entrée – Plat – Fromage – Dessert 38 €

Menu Accord Mets & Vins

Accord des vins du moment par nôtre sommelier

Pour l’ensemble de la table

4 Services – 4 Verres de vins 58 €
Sans accord mets & vins 43 €

Mise en bouche du marché

Foie gras à la plancha,
chutney de pommes & crumble aux noix.

Noix de Saint Jacques snackées,
risotto de butternut, bolognaise de seiches
émulsion carottes, curucuma, oranges.

Pavé de filet de bœuf Aubrac à la plancha,
mousseline de topinambours
à la truffe noire & nems de boudin noir.

Bounty façon La Part des Anges.

Mignardises du moment.

MENU
LA PART DES ANGES 33 €

A l'apéro ou à grignoter
sans chichi

L'intemporel foie gras au naturel & toasts

15 €

Assiette de jambon ibérique Cebo

15 €

Pour débuter

Oeuf parfait façon meurette

13 €

Espuma carottes, curcuma et oranges.

Raviole de gambas à l'encre de seiche

14 €

Bouillon dashi & confit d'échalotes au soja.

Foie gras

15 €

Mi-cuit à la chapelure de pain d'épices, chutney de pommes.

Foie gras à la plancha

16 €

Chutney de pommes & crumble au noix.
(Supplément menu 6€).

Pour continuer

Pavé de veau du Ségala à la plancha

21 €

Mousseline de topinambours aux truffes noires d'ici, légumes d'hiver et jus court.

Dos de cabillaud cuit au four

23 €

Risotto au butternut & bolognaise et de seiches.

Magret de canard cuit basse température

20 €

Dahl de lentilles vertes & patates douces rôties.

Pour terminer

Assiette de fromages fermiers du marché

8 €

"Bounty" façon La Part des Anges

7 €

Crème glacée à la vanilles de la Réunion, shot pina colada

Tartelette poire chocolat noir "Guayaquil"

7 €

Parfait glacé au citron

7 €

Minestrone de fruits exotiques, espuma mangue tuile dentelles.

Prix net service compris.

Restaurant
la part des anges
CASTRES

GALERIE PHOTOS

Nos entrées,
nos plats,
nos desserts, 
Notre cuisine en images,…

𝗟𝗔 𝗣𝗔𝗥𝗧 𝗗𝗘𝗦 𝗔𝗡𝗚𝗘𝗦
5 boulevard Raymond Vittoz | 81100 Castres
Tél. :05 63 51 65 25

Jours & horaires d’ouverture

Lundi midi & soir……………………………….Fermé
Mardi midi………………………………………..Ouvert
Mardi soir…………………………………………Fermé
Mercredi midi & soir…………………………..Ouvert
Jeudi midi & soir……………………………….Ouvert
Vendredi midi & soir…………………………..Ouvert
Samedi midi & soir…………………………….Ouvert
Dimanche midi & soir…………………………Fermé

De 12h00 à 13h45 et de 19h30 à 21h45

 

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